 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
الإهداءات |
|
 |
10-16-2009, 03:42 PM
|
#1 | ||||||
|
شعاع منبثق لمنتديات غلا قلبي
|
صيادية السمك
صيادية السمك
1# يقطع البصل شرائح طولية ويحمر بزيت غزير حتى يحرق .. وتطلع الدخنة .. ثم يصفى .. ويترك لينشف ثم يدق ناعماً (يوضع في كيس نايلون) ويدق بمضرب الستيك حتى يصبح ناعماً أو يطحن بالخلاط مع القليل من زيت الزيتون . 2# يجهز السمك [كنعد أو هامور] ويقطع قطع متوسطة وتفرك بالملح الخشن وتترك لمدة 3 ساعات . 3# يغلى الماء في القدر مع شرائح طماطم أو صلصة وبهارات مشكلة مطحونة نصف ملعقة ولومي أسود مطحون وعصير 3 ليمونات وملح خشن نصف ملعقة + ماجي + هيل حب وقليل من المطحون + أعواد القرفة + شيبة وورق الغار + ثوم مطحون وزيت وزنجبيل مبشور ، ويمكن إضافة (تمر هندي منقوع بالماء بمقدار نصف كاس) ، ونصف كمية البصل المطحون .. عند الغليان .. نغسل السمك ونضعه في القدر لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة فقط . ثم ينشل من المرق ، ويوضع في قدر آخر مع قليل من المرق لتحميته فيما بعد على نار هادئة . 4# نصفي المرق الذي في القدر ونزيد عليه بصل من أجل الطعم واللون . ثم نضيف ارز المغسول ويترك على نار هادئة حتى ينضج ، ثم يغرف ونضع فوقه السمك ويمكن إضافة زبدة أو سمن بري . السلطات المفضلة مع الصيادية سلطة طحينية:- * { طحينية + 2 م.ك. ماء بارد + عصير ليمون + 2 علبة زبادي + كمون ، ملح ، فلفل أسود + ثوم مطحون } * { يمكن إضافة بصل أبيض + طماطم } * سلطة الحمر:- { تمر هندي منقوع بماء مغلي ومصفى } * يوضع بالخلاط مع حبة طماطم + فلفل حار (حسب الرغبة) + كمون + ملح + بصلة صغيرة + كزبرة خضراء .. ويخلط الجميع * ثم يضاف الخليط للتمر الهندي المصفى ويخلط مع بعض . |
||||||
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شيش فيليه السمك | AbuMarwan | مطبخ غلا قلبي | 2 | 10-22-2009 05:14 AM |
العرض العادي
